Rau má (Centella asiatica) là loại cây thân thảo mọc bò, có nhiều ở Việt Nam. Lá rau má có vị ngọt nhẹ, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa, trị mụn, làm đẹp da,... Rau má có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, dưới đây là một số gợi ý về các món ăn từ rau má ngon dành cho bạn:
 

 

Canh rau má:
- Canh rau má nấu thịt bằm: Đây là món canh phổ biến và dễ làm nhất từ rau má. Bạn chỉ cần phi thơm hành tỏi, cho thịt bằm vào xào săn, sau đó thêm nước dùng, rau má, nêm nếm gia vị vừa ăn và nấu đến khi rau má chín mềm là hoàn thành.
- Canh rau má nấu tôm: Món canh này có vị ngọt thanh của tôm và vị thanh mát của rau má, rất thích hợp để ăn vào những ngày nóng bức. Bạn có thể sử dụng tôm tươi hoặc tôm khô để nấu canh.
- Canh rau má nấu sườn: Món canh này có vị ngọt đậm đà của sườn và vị thanh mát của rau má, rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
 

Gỏi rau má:
- Gỏi rau má thịt bò: Đây là món ăn khai vị thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn chỉ cần chần sơ thịt bò, sau đó trộn đều với rau má, hành tây, cà rốt, lạc rang, nước mắm chua ngọt.
- Gỏi rau má gà: Món gỏi này có vị ngọt dai của gà, vị thanh mát của rau má và vị chua cay mặn ngọt của nước mắm.
- Gỏi rau má chay: Món gỏi chay này phù hợp cho những người ăn chay hoặc đang muốn giảm cân. Bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu chay như nấm, đậu phụ, cà rốt, ... để làm gỏi.
 

Salad rau má:
- Salad rau má với thịt nướng: Món salad này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh mát của rau má, vị ngọt đậm đà của thịt nướng và vị béo ngậy của nước sốt.
- Salad rau má với tôm luộc: Món salad này có vị ngọt thanh của tôm, vị thanh mát của rau má và vị chua cay mặn ngọt của nước mắm.
- Salad rau má với trái cây: Món salad này có sự kết hợp độc đáo giữa vị thanh mát của rau má, vị ngọt thanh của trái cây và vị chua ngọt của nước sốt.
 

Sinh tố rau má:
- Sinh tố rau má đơn giản: Bạn chỉ cần xay nhuyễn rau má với nước lọc, sữa tươi hoặc sữa chua là có thể thưởng thức ngay.
- Sinh tố rau má kết hợp trái cây: Bạn có thể kết hợp rau má với các loại trái cây khác như chuối, kiwi, dâu tây, ... để tạo thêm hương vị và dinh dưỡng cho sinh tố.
- Sinh tố rau má mix khoai môn: Món sinh tố này có vị béo của khoai môn, vị thanh mát của rau má và vị ngọt thanh của sữa tươi.
 

Nước ép rau má:
- Nước ép rau má đơn giản: Bạn chỉ cần xay nhuyễn rau má và lọc lấy nước cốt là có thể thưởng thức ngay.
- Nước ép rau má kết hợp mật ong: Mật ong giúp tăng thêm hương vị cho nước ép rau má và có tác dụng tốt cho sức khỏe.
- Nước ép rau má kết hợp chanh: Chanh giúp tăng thêm vị chua thanh cho nước ép rau má và có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa.
 

Trên đây chính các món ăn từ rau má ngon mà có thể tham khảo để đưa vào thực đơn của gia đình trong mùa hè này.
 

Lá rau má có vị ngọt nhẹ, tính hàn, tác dụng của các món ăn từ rau má giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa, trị mụn, làm đẹp da,... Rau má có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, đồng thời cũng được sử dụng trong y học cổ truyền và y học hiện đại để điều trị nhiều bệnh lý khác nhau.
 

Dưới đây là một số tác dụng của rau má:
Thanh nhiệt, giải độc:
Rau má có tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, giảm nóng trong, mụn nhọt, mẩn ngứa, rôm sảy. Nước rau má nguyên chất hoặc sinh tố rau má là thức uống thanh mát, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nóng bức.

Hỗ trợ tiêu hóa:
Rau má giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng, cải thiện tình trạng táo bón, đầy bụng, khó tiêu. Nước rau má có thể sử dụng để điều trị tiêu chảy, lỵ, kiết lỵ do tính sát khuẩn, tiêu viêm.

Tăng cường trí nhớ, cải thiện chức năng não bộ:
Rau má chứa nhiều saponin, asiaticoside, madecassoside và asiatic acid có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và học tập. Các món ăn từ rau má có tiềm năng trong điều trị các bệnh mất trí nhớ như Alzheimer và suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác.

Làm đẹp da:
Rau má có tác dụng dưỡng da sáng mịn, đều màu, mờ thâm nám, giảm nếp nhăn, se khít lỗ chân lông. Các hợp chất trong rau má giúp kích thích sản sinh collagen, tăng độ đàn hồi cho da, ngăn ngừa lão hóa da. Rau má có thể sử dụng để làm mặt nạ trị mụn, kem dưỡng da hoặc uống nước để chăm sóc da từ bên trong.

Xem thêm: Mặt nạ Rau má diếp cá Herbario dành cho da dầu mụn

Hỗ trợ điều trị các bệnh khác:
Rau má có tác dụng kháng viêm, giảm đau, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm khớp, gout, lupus ban đỏ. Các món ăn từ rau má có tác dụng hạ huyết áp, điều hòa nhịp tim, tốt cho hệ tim mạch. Rau má có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiết niệu như sỏi thận, viêm bàng quang.

Lưu ý:
- Rau má có thể gây hạ huyết áp, do vậy người có huyết áp thấp cần thận trọng khi sử dụng.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau má.
- Nên sử dụng rau má tươi sạch để đảm bảo chất lượng và hiệu quả.

Ngoài những tác dụng trên, rau má còn có một số tác dụng khác như:
- Giúp an thần, giảm căng thẳng, lo âu.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan.
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về da liễu như eczema, vẩy nến.

Thông tin trong bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho lời khuyên của bác sĩ. Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau má để điều trị bất kỳ bệnh lý nào.
 

Rau má chắc chắn là một "siêu thực phẩm" với nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, từ thanh nhiệt cơ thể, giải độc gan, cải thiện tiêu hóa đến tăng cường lưu thông máu. Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm tốt cho sức khỏe nào, việc sử dụng quá mức cũng có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Nhiều người thắc mắc ăn rau má nhiều có tốt không?
 

Theo các chuyên gia, mức sử dụng rau má lý tưởng nhất là khoảng 40 gam (tương đương 1 cốc) mỗi ngày. Và tốt nhất là không nên dùng liên tục, mà nên thay đổi cách sử dụng, ví dụ mỗi ngày ăn rau má, sau đó nghỉ ít nhất nửa tháng rồi lại tiếp tục. Điều này giúp cơ thể tối ưu hóa lợi ích mà rau má mang lại.

Một số người khi sử dụng rau má có thể gặp các phản ứng không mong muốn như phát ban, ngứa, đau bụng, buồn nôn hay thay đổi màu sắc phân. Nếu gặp bất kỳ triệu chứng bất thường nào, tốt nhất là nên ngưng sử dụng rau má và tư vấn với bác sĩ để tìm ra nguyên nhân và có biện pháp xử lý thích hợp.

Ăn rau má nhiều có tốt không? Để tận dụng tối đa lợi ích của rau má, chúng ta cần biết cách sử dụng một cách khoa học và cân bằng, tránh lạm dụng. Điều này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn ngăn ngừa các tác dụng phụ không mong muốn. Với sự cân nhắc và sử dụng phù hợp, rau má sẽ là một nguồn thực phẩm bổ ích và an toàn cho sức khỏe của chúng ta.
 

Để có thể hấp thu tối đa tác dụng của rau má, bạn nên ăn rau má riêng hoặc kết hợp với những loại rau củ quả khác mà không có tính kỵ với nó. Nhiều người thắc mắc rau má kỵ ăn với gì?
Để giải đáp cho thắc rau má kỵ ăn với gì? Dưới đây là những thực phẩm không nên ăn với rau má:

Sữa tươi:
Rau má có chứa nhiều axit oxalic, có thể tạo thành các hợp chất kết tủa với canxi trong sữa tươi. Khi kết hợp chung, có thể hình thành cặn bám trong đường tiêu hóa, gây rối loạn tiêu hóa hoặc đầy hơi.

Gia vị có tính nóng:
Rau má có tính hàn, khi kết hợp với các gia vị mang tính nóng như: tỏi, ớt, hành có thể gây kích ứng đường tiêu hóa gây đau bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.

Trứng sống:
Rau má có chứa chất saponin, có thể làm giảm khả năng hấp thu protein của cơ thể. Khi kết hợp rau má với trứng sống, chất saponin trong rau má có thể làm giảm khả năng hấp thu protein của trứng, dẫn đến lãng phí dinh dưỡng.

Bia rượu:
Rau má có tính hàn, bia rượu có tính nóng. Khi kết hợp chung, có thể gây ra các tác dụng phụ như: buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng.

Một số loại thuốc:
Rau má có thể tương tác với một số loại thuốc như: thuốc hạ huyết áp, thuốc lợi tiểu, thuốc chống đông máu. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau má nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào.

Bạn có thể quan tâm: Sản phẩm chăm sóc da từ Rau má diếp cá Herbario

Chỉ với một nguyên liệu rau má nhưng có thể kết hợp nhiều loại thịt, hải sản khác nhau để tạo nên những món ăn ngon cho cả nhà mình đổi vị liên tục mà không lo ngán. Tham khảo ngay các món ăn từ rau má để đưa vào thực đơn bữa ăn hàng ngày cho gia đình mình.