Cách làm trà sữa rau má không quá cầu kỳ nhưng cần thực hiện đúng từng công đoạn để giữ được màu xanh đẹp mắt, vị thơm tự nhiên của rau má và độ béo hài hòa của trà sữa. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để có ngay ly thức uống thơm ngon, giải nhiệt hiệu quả.
1. Trà sữa rau má có gì hấp dẫn?
Trà sữa rau má là sự kết hợp giữa trà olong đậm hương, sữa béo ngậy và nước cốt rau má thanh mát. Thức uống này mang đến cảm giác mới lạ với hai tầng màu xanh – trắng đẹp mắt, vị trà thơm nhẹ hòa quyện cùng vị béo của sữa và hậu vị đặc trưng của rau má. Không chỉ có hương vị hấp dẫn, rau má còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Khi kết hợp với trà sữa theo tỷ lệ phù hợp, món đồ uống này vừa thơm ngon vừa giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Trà sữa rau má là thức uống vừa thơm ngon vừa giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện cách làm trà sữa rau má cho khoảng 4 ly, bạn cần chuẩn bị:
- 90g trà olong
- 100g rau má tươi
- 315g sữa đặc
- 500g bột béo
- 200ml kem béo
- 12g bột rau câu dẻo
- 150g đường cát trắng
- 20ml nước đường
- Khoảng 300g đá viên
- 1 lít nước làm thạch
- 2,5 lít nước sôi để ủ trà
- 2,5 muỗng cà phê muối
- Cách chọn rau má ngon: Nên chọn những bó rau má còn nguyên lá và cuống, lá xanh tươi, không dập nát hay xuất hiện các đốm đen, đốm trắng. Rau má lá nhỏ, cuống ngắn thường có mùi thơm đậm và vị ngon hơn so với loại lá lớn, thân dài. Khi cầm lên, rau nên còn mọng nước và có mùi thơm đặc trưng.
- Dụng cụ cần chuẩn bị: Máy xay sinh tố, nồi, phới lồng, túi lọc, dao, thớt, khuôn làm thạch, ly và bình ủ trà.
Chuẩn bị nguyên liệu
3. Cách làm trà sữa rau má chi tiết
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, nhặt bỏ những lá vàng úa và cắt bớt phần thân già của rau má. Sau đó rửa rau thật sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ đất cát rồi để ráo. Việc sơ chế kỹ sẽ giúp nước cốt rau má có màu xanh đẹp, hương vị thơm tự nhiên và không bị lẫn tạp chất khi xay.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2. Làm nước cốt rau má
Cho toàn bộ rau má đã sơ chế vào máy xay sinh tố cùng khoảng 60ml nước lọc. Ban đầu nên xay ở tốc độ thấp để rau và nước hòa quyện, sau đó tăng dần lên tốc độ cao đến khi hỗn hợp thật nhuyễn mịn. Tiếp tục đổ phần rau đã xay qua túi lọc hoặc khăn vải sạch, dùng tay vắt lấy nước cốt và loại bỏ hoàn toàn phần bã. Nước cốt thu được sẽ dùng để làm thạch và pha thành hai tầng màu đẹp mắt cho ly trà sữa.
Làm nước cốt rau má
Bước 3. Làm thạch rau má
Trộn đều bột rau câu dẻo với đường cát trước để tránh vón cục khi nấu. Đun sôi khoảng 1 lít nước rồi từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, đồng thời khuấy liên tục để các nguyên liệu tan hoàn toàn. Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút và hớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt để thạch trong hơn. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho kem béo vào khuấy đều cho hòa quyện. Khi kem béo tan hết, thêm khoảng hai phần ba lượng nước cốt rau má vào nồi rồi khuấy nhẹ. Tắt bếp, rót hỗn hợp vào khuôn và để nguội trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 giờ để thạch đông hoàn toàn. Khi nấu rau câu, cần khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục và thạch đạt độ dẻo ngon.
Làm thạch rau má
Bước 4. Ủ trà
Cho 90g trà olong vào túi lọc rồi đặt vào bình hoặc nồi lớn. Rót khoảng 2,5 lít nước sôi vào và đậy kín nắp để ủ trong khoảng 20 phút. Sau khi trà ngấm đủ thời gian, nhấc túi trà ra và vắt nhẹ để thu hết phần nước cốt trà. Không nên ủ quá lâu vì trà có thể bị chát, ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm.
Ủ trà olong
Bước 5. Pha trà sữa
Khi trà còn nóng, cho bột béo vào và dùng phới lồng khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm khoảng 2,5 muỗng cà phê muối cùng sữa đặc rồi khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng cho khoảng 300g đá viên vào để làm nguội nhanh, giúp trà sữa giữ được hương thơm và vị béo hài hòa trước khi pha cùng nước cốt rau má.
Pha trà sữa
Bước 6. Hoàn thành
Lấy phần thạch rau má đã đông ra khỏi khuôn rồi cắt thành những viên nhỏ vừa ăn. Cho đá vào khoảng ba phần tư ly, rót khoảng 100ml trà sữa vào trước. Tiếp theo thêm từ 10–20ml nước đường tùy khẩu vị. Sau đó nhẹ nhàng rót khoảng 80ml nước cốt rau má dọc theo thành ly để tạo hai tầng màu xanh và trắng đẹp mắt. Cuối cùng thêm một đến hai muỗng thạch rau má lên trên và trang trí bằng vài lá rau má tươi để ly đồ uống thêm hấp dẫn.
Ly trà sữa rau má sau khi hoàn thành nổi bật với hai tầng màu xanh và trắng vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị trà olong thơm dịu hòa quyện cùng vị béo của sữa và hậu vị thanh mát đặc trưng của rau má. Những viên thạch rau câu dẻo mềm, thơm nhẹ mùi rau má giúp thức uống thêm thú vị và tạo cảm giác mát lạnh trong từng ngụm.
Hoàn thành món trà sữa rau má
4. Mẹo giúp trà sữa rau má ngon hơn
- Chọn trà olong chất lượng: Trà olong có hương thơm nhẹ và hậu vị thanh sẽ giúp cân bằng vị béo của sữa cũng như hương đặc trưng của rau má. Không nên sử dụng trà quá cũ hoặc có mùi lạ vì sẽ làm giảm chất lượng thức uống.
- Không xay rau má quá lâu: Xay vừa đủ để rau nhuyễn sẽ giúp giữ được màu xanh đẹp và hạn chế tình trạng nước cốt bị đắng. Sau khi xay nên lọc kỹ để loại bỏ hoàn toàn phần xơ.
- Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước đường và sữa đặc tùy sở thích. Nếu thích vị thanh mát hơn, hãy giảm lượng đường để hương rau má nổi bật hơn.
- Rót nước cốt đúng cách: Muốn tạo hiệu ứng hai tầng đẹp mắt, hãy rót nước cốt rau má thật chậm dọc theo thành ly hoặc dùng mặt sau của chiếc muỗng để dòng nước chảy nhẹ xuống dưới.
- Thưởng thức ngay sau khi pha: Trà sữa rau má ngon nhất khi dùng lạnh ngay sau khi hoàn thành. Nếu để quá lâu, đá tan sẽ làm thức uống nhạt vị và hai tầng màu cũng không còn rõ nét.
5. Một số lưu ý khi uống trà sữa rau má
Để thưởng thức trà sữa rau má thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên lưu ý một số vấn đề quan trọng dưới đây:
- Không nên uống quá nhiều trong một ngày vì rau má sử dụng với lượng lớn trong thời gian dài có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên để đảm bảo an toàn.
- Người đang dùng thuốc điều trị hoặc mắc các bệnh lý đặc biệt cần thận trọng khi bổ sung rau má vào chế độ ăn uống hằng ngày.
- Nên chọn rau má tươi, sạch, không dập úa hoặc có dấu hiệu hư hỏng để đảm bảo chất lượng thức uống.
Rau má cần được rửa kỹ nhiều lần dưới nước sạch trước khi chế biến nhằm loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và dư lượng hóa chất nếu có.
- Trà sữa rau má nên được sử dụng ngay sau khi pha để giữ được hương vị thơm ngon và hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống khi để quá lâu.
- Nếu đang trong chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng, bạn nên giảm lượng đường và sữa đặc để hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể.
Tạm kết
Cách làm trà sữa rau má không hề phức tạp nếu bạn thực hiện đúng từng bước từ sơ chế, làm nước cốt, nấu thạch đến pha trà sữa. Chỉ với một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị ly trà sữa rau má thơm béo, mát lạnh và đẹp mắt để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày hè nóng bức.
1. Trà sữa rau má có gì hấp dẫn?
Trà sữa rau má là sự kết hợp giữa trà olong đậm hương, sữa béo ngậy và nước cốt rau má thanh mát. Thức uống này mang đến cảm giác mới lạ với hai tầng màu xanh – trắng đẹp mắt, vị trà thơm nhẹ hòa quyện cùng vị béo của sữa và hậu vị đặc trưng của rau má. Không chỉ có hương vị hấp dẫn, rau má còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Khi kết hợp với trà sữa theo tỷ lệ phù hợp, món đồ uống này vừa thơm ngon vừa giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Trà sữa rau má là thức uống vừa thơm ngon vừa giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện cách làm trà sữa rau má cho khoảng 4 ly, bạn cần chuẩn bị:
- 90g trà olong
- 100g rau má tươi
- 315g sữa đặc
- 500g bột béo
- 200ml kem béo
- 12g bột rau câu dẻo
- 150g đường cát trắng
- 20ml nước đường
- Khoảng 300g đá viên
- 1 lít nước làm thạch
- 2,5 lít nước sôi để ủ trà
- 2,5 muỗng cà phê muối
- Cách chọn rau má ngon: Nên chọn những bó rau má còn nguyên lá và cuống, lá xanh tươi, không dập nát hay xuất hiện các đốm đen, đốm trắng. Rau má lá nhỏ, cuống ngắn thường có mùi thơm đậm và vị ngon hơn so với loại lá lớn, thân dài. Khi cầm lên, rau nên còn mọng nước và có mùi thơm đặc trưng.
- Dụng cụ cần chuẩn bị: Máy xay sinh tố, nồi, phới lồng, túi lọc, dao, thớt, khuôn làm thạch, ly và bình ủ trà.
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, nhặt bỏ những lá vàng úa và cắt bớt phần thân già của rau má. Sau đó rửa rau thật sạch nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ đất cát rồi để ráo. Việc sơ chế kỹ sẽ giúp nước cốt rau má có màu xanh đẹp, hương vị thơm tự nhiên và không bị lẫn tạp chất khi xay.
Cho toàn bộ rau má đã sơ chế vào máy xay sinh tố cùng khoảng 60ml nước lọc. Ban đầu nên xay ở tốc độ thấp để rau và nước hòa quyện, sau đó tăng dần lên tốc độ cao đến khi hỗn hợp thật nhuyễn mịn. Tiếp tục đổ phần rau đã xay qua túi lọc hoặc khăn vải sạch, dùng tay vắt lấy nước cốt và loại bỏ hoàn toàn phần bã. Nước cốt thu được sẽ dùng để làm thạch và pha thành hai tầng màu đẹp mắt cho ly trà sữa.
Làm nước cốt rau má
Bước 3. Làm thạch rau má
Trộn đều bột rau câu dẻo với đường cát trước để tránh vón cục khi nấu. Đun sôi khoảng 1 lít nước rồi từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, đồng thời khuấy liên tục để các nguyên liệu tan hoàn toàn. Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút và hớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt để thạch trong hơn. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho kem béo vào khuấy đều cho hòa quyện. Khi kem béo tan hết, thêm khoảng hai phần ba lượng nước cốt rau má vào nồi rồi khuấy nhẹ. Tắt bếp, rót hỗn hợp vào khuôn và để nguội trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 giờ để thạch đông hoàn toàn. Khi nấu rau câu, cần khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục và thạch đạt độ dẻo ngon.
Làm thạch rau má
Bước 4. Ủ trà
Cho 90g trà olong vào túi lọc rồi đặt vào bình hoặc nồi lớn. Rót khoảng 2,5 lít nước sôi vào và đậy kín nắp để ủ trong khoảng 20 phút. Sau khi trà ngấm đủ thời gian, nhấc túi trà ra và vắt nhẹ để thu hết phần nước cốt trà. Không nên ủ quá lâu vì trà có thể bị chát, ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm.
Ủ trà olong
Bước 5. Pha trà sữa
Khi trà còn nóng, cho bột béo vào và dùng phới lồng khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm khoảng 2,5 muỗng cà phê muối cùng sữa đặc rồi khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng cho khoảng 300g đá viên vào để làm nguội nhanh, giúp trà sữa giữ được hương thơm và vị béo hài hòa trước khi pha cùng nước cốt rau má.
Bước 6. Hoàn thành
Lấy phần thạch rau má đã đông ra khỏi khuôn rồi cắt thành những viên nhỏ vừa ăn. Cho đá vào khoảng ba phần tư ly, rót khoảng 100ml trà sữa vào trước. Tiếp theo thêm từ 10–20ml nước đường tùy khẩu vị. Sau đó nhẹ nhàng rót khoảng 80ml nước cốt rau má dọc theo thành ly để tạo hai tầng màu xanh và trắng đẹp mắt. Cuối cùng thêm một đến hai muỗng thạch rau má lên trên và trang trí bằng vài lá rau má tươi để ly đồ uống thêm hấp dẫn.
Ly trà sữa rau má sau khi hoàn thành nổi bật với hai tầng màu xanh và trắng vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị trà olong thơm dịu hòa quyện cùng vị béo của sữa và hậu vị thanh mát đặc trưng của rau má. Những viên thạch rau câu dẻo mềm, thơm nhẹ mùi rau má giúp thức uống thêm thú vị và tạo cảm giác mát lạnh trong từng ngụm.
Hoàn thành món trà sữa rau má
4. Mẹo giúp trà sữa rau má ngon hơn
- Chọn trà olong chất lượng: Trà olong có hương thơm nhẹ và hậu vị thanh sẽ giúp cân bằng vị béo của sữa cũng như hương đặc trưng của rau má. Không nên sử dụng trà quá cũ hoặc có mùi lạ vì sẽ làm giảm chất lượng thức uống.
- Không xay rau má quá lâu: Xay vừa đủ để rau nhuyễn sẽ giúp giữ được màu xanh đẹp và hạn chế tình trạng nước cốt bị đắng. Sau khi xay nên lọc kỹ để loại bỏ hoàn toàn phần xơ.
- Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước đường và sữa đặc tùy sở thích. Nếu thích vị thanh mát hơn, hãy giảm lượng đường để hương rau má nổi bật hơn.
- Rót nước cốt đúng cách: Muốn tạo hiệu ứng hai tầng đẹp mắt, hãy rót nước cốt rau má thật chậm dọc theo thành ly hoặc dùng mặt sau của chiếc muỗng để dòng nước chảy nhẹ xuống dưới.
- Thưởng thức ngay sau khi pha: Trà sữa rau má ngon nhất khi dùng lạnh ngay sau khi hoàn thành. Nếu để quá lâu, đá tan sẽ làm thức uống nhạt vị và hai tầng màu cũng không còn rõ nét.
5. Một số lưu ý khi uống trà sữa rau má
Để thưởng thức trà sữa rau má thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên lưu ý một số vấn đề quan trọng dưới đây:
- Không nên uống quá nhiều trong một ngày vì rau má sử dụng với lượng lớn trong thời gian dài có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên để đảm bảo an toàn.
- Người đang dùng thuốc điều trị hoặc mắc các bệnh lý đặc biệt cần thận trọng khi bổ sung rau má vào chế độ ăn uống hằng ngày.
- Nên chọn rau má tươi, sạch, không dập úa hoặc có dấu hiệu hư hỏng để đảm bảo chất lượng thức uống.
Rau má cần được rửa kỹ nhiều lần dưới nước sạch trước khi chế biến nhằm loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và dư lượng hóa chất nếu có.
- Trà sữa rau má nên được sử dụng ngay sau khi pha để giữ được hương vị thơm ngon và hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống khi để quá lâu.
- Nếu đang trong chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng, bạn nên giảm lượng đường và sữa đặc để hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể.
Tạm kết
Cách làm trà sữa rau má không hề phức tạp nếu bạn thực hiện đúng từng bước từ sơ chế, làm nước cốt, nấu thạch đến pha trà sữa. Chỉ với một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị ly trà sữa rau má thơm béo, mát lạnh và đẹp mắt để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày hè nóng bức.
