Những công thức nấu canh rau má không thể bỏ qua
Canh rau má, bạn đã bao giờ thử chưa? Tưởng chừng như chỉ mọc dại nhưng ngày nay người ta lại trồng rau má khá nhiều để chế biến món ăn. Rau má có thể dùng xay nước uống, nước rau má đậu xanh, nộm rau má thịt bò, nộm rau má tôm, nấu canh rau má…
Theo Đông Y, rau má vị đắng, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ sốt,… Sử dụng nước rau má nguyên chất hoặc sinh tố rau má có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, giải độc gan, làm mát gan…
Canh rau má là một món ăn khá đơn giản, nhưng lại rất dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể kết hợp rau má với nhiều nguyên liệu khác như thịt, sườn, tôm để tạo nên những bát canh ngọt mát, thơm ngon. Chọn loại rau má sữa hoặc rau má ta sẽ có vị không đắng như rau má Nhật, mà lại thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Xem thêm: 3 cách nấu canh rau má ngon
Đây thực sự là một món ăn dân dã, giàu giá trị dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, xứng đáng được nhiều người khám phá và thưởng thức. Dưới đây là 3 công thức nấu canh rau má không thể bỏ qua:
1. Canh rau má với tôm
Nguyên liệu nấu canh rau má với tôm
- Tôm tươi: 200g
- Rau má: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Cách làm canh rau má với tôm
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với tôm tươi, bạn cần rửa sạch với nước muối loãng hoặc một ít nước rượu loãng. Điều này sẽ giúp khử đi mùi tanh của tôm một cách hiệu quả. Tiếp theo, bạn bóc bỏ đầu và vỏ tôm, rồi rút sạch chỉ đen trên lưng. Phần nõn tôm có thể được thái nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.
- Không vứt bỏ phần đầu và vỏ tôm, hãy xay nhuyễn và lọc lấy nước, bởi đây chính là bí quyết giúp cho nước canh trở nên vô cùng ngọt ngào.
- Đối với rau má, bạn chỉ cần chọn lấy những lá non, loại bỏ phần rễ già. Sau đó, rửa sạch rau má và để ráo nước.
- Cuối cùng, hành tím cũng cần được bóc vỏ và băm nhỏ để sẵn sàng cho việc nấu canh.
Ướp tôm
- Ướp tôm cùng với 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa bột nêm và 1 xíu tiêu xay để tôm ngấm gia vị đậm đà hơn
Nấu canh rau má với tôm tươi
- Bạn cho một thìa dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tím băm nhỏ. Tiếp theo, bạn cho tôm đã được ướp vào và xào săn lại, tạo nên hương vị đậm đà.
- Tiếp đến, bạn đổ nước xay tôm hoặc nước lã vào nồi, với lượng vừa đủ để tạo ra khẩu phần canh mong muốn. Khi nồi canh sôi, bạn cần hớt bỏ bọt để giúp nước canh trở nên trong vắt và ngọt thơm hơn.
- Sau đó, bạn thả rau má vào nồi canh và nêm lại gia vị như muối, bột nêm cho vừa khẩu vị gia đình. Khi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp, hoàn thành món ăn.
- Cuối cùng, bạn múc canh rau má nấu tôm ra bát và có thể thưởng thức ngay khi nóng hoặc để nguội đều rất ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.
2. Canh rau má thịt bò
Món canh rau má với thịt bò là một sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn thưởng thức một món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt hảo. Nguyên liệu chính - rau má và thịt bò - đều là những thành phần phổ biến, dễ kiếm trong bữa ăn hàng ngày. Điều quan trọng là bạn cần nắm vững các bước chế biến để giữ được độ ngọt mát của rau má và loại bỏ triệt để mùi hôi của thịt bò.
Chuẩn bị nguyên liệu
Một số nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món canh rau má thịt bò gồm:
- Rau má: 300gr
- Thịt thăn bò: 150gr
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím
- Tỏi
- Gừng tươi
- Nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế
- Cách chế biến món canh rau má thật sự rất đơn giản và dễ thực hiện. Để có được một bát canh thơm ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Đầu tiên, khi mua rau má về, bạn cần nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối và tráng lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn có thể để nguyên lá hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích.
- Đối với thịt bò, bạn nên nhờ người bán cắt thành lát mỏng hoặc tự cắt tại nhà. Tuy nhiên, thịt bò thường có mùi, vì vậy bạn nên sơ chế kỹ bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau đó, ướp thịt với các gia vị như hành tím, tỏi băm nhuyễn và để khoảng 10-20 phút để các hương vị thẩm thấu.
Bước 2: Chế biến
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn trong nồi. Khi dầu đã sôi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt bò đã được ướp gia vị vào xào sơ, khoảng 2 phút để thịt tơi ra và chuyển ra bát riêng.
- Tiếp theo, đổ khoảng 500ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho rau má vào. Rau má sẽ mềm khá nhanh, vì vậy khi nước sôi trở lại, bạn cho thêm dầu ăn, bột canh, hạt nêm, mì chính vào để điều chỉnh vị. Sau đó, đổ phần thịt bò đã xào vào cùng.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là món canh rau má của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Với cách chế biến đơn giản này, bạn sẽ có một món canh thơm ngon, đậm đà và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau khi hoàn thành các bước chế biến, món canh rau má với thịt bò đã sẵn sàng để thưởng thức. Để tạo thêm hương vị, bạn có thể rắc một ít tiêu xay lên trên tô canh trước khi thưởng thức cùng với cơm nóng. Món canh này không chỉ mang lại sự thanh mát, giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Rau má với tính hàn, vị đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ sốt, trong khi thịt bò mang lại nguồn protein dồi dào.
3. Canh rau má thịt bằm
Nguyên liệu làm canh rau má thịt bằm
- Rau má 200g
- Thịt heo xay 100g
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)
Canh rau má thịt bằm
Cách làm món canh rau má thịt bằm
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn cần nhặt sạch những lá rau má bị úa vàng, sâu hư. Sau đó, mang rau má đi rửa sạch và để ráo nước.
- Tiếp đến, bạn chuẩn bị hành lá. Trước tiên, cắt bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch. Phần đầu hành lá sẽ được giã nhuyễn cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong cối. Còn lại, phần lá hành sẽ được cắt nhỏ để cho vào canh khi hoàn thành, tùy theo sở thích của bạn.
Ướp và xào thịt
- Cho phần thịt heo xay vào tô cùng với hành tiêu vừa giã nhuyễn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều, ướp thịt khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho phần thịt đã ướp gia vị vào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại là được.
Nấu canh rau má thịt bằm
- Cho tiếp vào nồi thịt xào 600ml nước. Đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi lên, vớt hết bọt rồi nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bạn đun cho nước sôi bùng lần nữa, sau đó cho rau má vào, nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn, nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho canh rau má ra tô, rắc lên 1 ít tiêu xay và thưởng thức cùng cơm nóng thôi nào. Canh rau má thịt bằm là món ngon dân dã, thanh nhiệt, rất thích hợp cho những mùa nắng nóng. Rau má thơm vị đặc trưng, thịt băm được nêm nếm gia vị vừa ăn làm cho nước canh có vị thanh mát dễ ăn vô cùng.
4. Những lưu ý khi nấu canh rau má
4.1. Mẹo chọn rau má ngon
- Chọn mua những cây rau má có lá nhỏ, màu xanh đậm, cuống rau ngắn thì hương vị sẽ đậm đà, thơm ngon hơn rau má lá to, cuống dài.
- Nên mua rau má còn nguyên lá và cuống rau, khi ngửi có mùi đặc trưng của rau má.
- Không mua những cây rau có màu sắc nhợt nhạt hay lá rau bị dập nát, bị thối.
4.2. Mẹo nấu canh rau má ngon
- Nên nấu canh rau má với lửa nhỏ để giữ được hương vị và dưỡng chất của rau má.
- Không nên nấu canh rau má quá lâu vì sẽ khiến rau má bị nát và mất đi vị ngon.
- Có thể thêm một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào canh để tăng thêm hương vị.
- Nên ăn canh rau má nóng để ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
4.3. Lưu ý khi nấu canh rau má
- Không nên sử dụng rau má đã bị héo úa hoặc có mùi lạ.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau má.
- Người có bệnh gan, thận nên hạn chế sử dụng rau má.
Mẹo nấu canh rau má ngon
Xem thêm: Sản phẩm chăm sóc da từ rau má dành cho da dầu mụn an toàn lành tính
Món canh rau má ngon miệng bổ dưỡng, lại khá dễ ăn hợp với khẩu vị của nhiều người. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này khá đơn giản không cần cầu kỳ nên chắc chắn ai cũng có thể làm được. Cùng lưu lại 3 công thức nấu canh rau má đơn giản này và trổ tài món mới cho gia đình nhé.
Canh rau má, bạn đã bao giờ thử chưa? Tưởng chừng như chỉ mọc dại nhưng ngày nay người ta lại trồng rau má khá nhiều để chế biến món ăn. Rau má có thể dùng xay nước uống, nước rau má đậu xanh, nộm rau má thịt bò, nộm rau má tôm, nấu canh rau má…
Theo Đông Y, rau má vị đắng, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ sốt,… Sử dụng nước rau má nguyên chất hoặc sinh tố rau má có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, giải độc gan, làm mát gan…
Canh rau má là một món ăn khá đơn giản, nhưng lại rất dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể kết hợp rau má với nhiều nguyên liệu khác như thịt, sườn, tôm để tạo nên những bát canh ngọt mát, thơm ngon. Chọn loại rau má sữa hoặc rau má ta sẽ có vị không đắng như rau má Nhật, mà lại thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Xem thêm: 3 cách nấu canh rau má ngon
Đây thực sự là một món ăn dân dã, giàu giá trị dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, xứng đáng được nhiều người khám phá và thưởng thức. Dưới đây là 3 công thức nấu canh rau má không thể bỏ qua:
Nguyên liệu nấu canh rau má với tôm
- Tôm tươi: 200g
- Rau má: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Cách làm canh rau má với tôm
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với tôm tươi, bạn cần rửa sạch với nước muối loãng hoặc một ít nước rượu loãng. Điều này sẽ giúp khử đi mùi tanh của tôm một cách hiệu quả. Tiếp theo, bạn bóc bỏ đầu và vỏ tôm, rồi rút sạch chỉ đen trên lưng. Phần nõn tôm có thể được thái nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.
- Không vứt bỏ phần đầu và vỏ tôm, hãy xay nhuyễn và lọc lấy nước, bởi đây chính là bí quyết giúp cho nước canh trở nên vô cùng ngọt ngào.
- Đối với rau má, bạn chỉ cần chọn lấy những lá non, loại bỏ phần rễ già. Sau đó, rửa sạch rau má và để ráo nước.
- Cuối cùng, hành tím cũng cần được bóc vỏ và băm nhỏ để sẵn sàng cho việc nấu canh.
Ướp tôm
- Ướp tôm cùng với 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa bột nêm và 1 xíu tiêu xay để tôm ngấm gia vị đậm đà hơn
Nấu canh rau má với tôm tươi
- Bạn cho một thìa dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tím băm nhỏ. Tiếp theo, bạn cho tôm đã được ướp vào và xào săn lại, tạo nên hương vị đậm đà.
- Tiếp đến, bạn đổ nước xay tôm hoặc nước lã vào nồi, với lượng vừa đủ để tạo ra khẩu phần canh mong muốn. Khi nồi canh sôi, bạn cần hớt bỏ bọt để giúp nước canh trở nên trong vắt và ngọt thơm hơn.
- Sau đó, bạn thả rau má vào nồi canh và nêm lại gia vị như muối, bột nêm cho vừa khẩu vị gia đình. Khi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp, hoàn thành món ăn.
- Cuối cùng, bạn múc canh rau má nấu tôm ra bát và có thể thưởng thức ngay khi nóng hoặc để nguội đều rất ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.
Món canh rau má với thịt bò là một sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn thưởng thức một món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt hảo. Nguyên liệu chính - rau má và thịt bò - đều là những thành phần phổ biến, dễ kiếm trong bữa ăn hàng ngày. Điều quan trọng là bạn cần nắm vững các bước chế biến để giữ được độ ngọt mát của rau má và loại bỏ triệt để mùi hôi của thịt bò.
Chuẩn bị nguyên liệu
Một số nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món canh rau má thịt bò gồm:
- Rau má: 300gr
- Thịt thăn bò: 150gr
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím
- Tỏi
- Gừng tươi
- Nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế
- Cách chế biến món canh rau má thật sự rất đơn giản và dễ thực hiện. Để có được một bát canh thơm ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Đầu tiên, khi mua rau má về, bạn cần nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối và tráng lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn có thể để nguyên lá hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích.
- Đối với thịt bò, bạn nên nhờ người bán cắt thành lát mỏng hoặc tự cắt tại nhà. Tuy nhiên, thịt bò thường có mùi, vì vậy bạn nên sơ chế kỹ bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau đó, ướp thịt với các gia vị như hành tím, tỏi băm nhuyễn và để khoảng 10-20 phút để các hương vị thẩm thấu.
Bước 2: Chế biến
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn trong nồi. Khi dầu đã sôi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt bò đã được ướp gia vị vào xào sơ, khoảng 2 phút để thịt tơi ra và chuyển ra bát riêng.
- Tiếp theo, đổ khoảng 500ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho rau má vào. Rau má sẽ mềm khá nhanh, vì vậy khi nước sôi trở lại, bạn cho thêm dầu ăn, bột canh, hạt nêm, mì chính vào để điều chỉnh vị. Sau đó, đổ phần thịt bò đã xào vào cùng.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là món canh rau má của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Với cách chế biến đơn giản này, bạn sẽ có một món canh thơm ngon, đậm đà và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau khi hoàn thành các bước chế biến, món canh rau má với thịt bò đã sẵn sàng để thưởng thức. Để tạo thêm hương vị, bạn có thể rắc một ít tiêu xay lên trên tô canh trước khi thưởng thức cùng với cơm nóng. Món canh này không chỉ mang lại sự thanh mát, giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Rau má với tính hàn, vị đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ sốt, trong khi thịt bò mang lại nguồn protein dồi dào.
Nguyên liệu làm canh rau má thịt bằm
- Rau má 200g
- Thịt heo xay 100g
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)
Canh rau má thịt bằm
Cách làm món canh rau má thịt bằm
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn cần nhặt sạch những lá rau má bị úa vàng, sâu hư. Sau đó, mang rau má đi rửa sạch và để ráo nước.
- Tiếp đến, bạn chuẩn bị hành lá. Trước tiên, cắt bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch. Phần đầu hành lá sẽ được giã nhuyễn cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong cối. Còn lại, phần lá hành sẽ được cắt nhỏ để cho vào canh khi hoàn thành, tùy theo sở thích của bạn.
Ướp và xào thịt
- Cho phần thịt heo xay vào tô cùng với hành tiêu vừa giã nhuyễn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều, ướp thịt khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho phần thịt đã ướp gia vị vào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại là được.
Nấu canh rau má thịt bằm
- Cho tiếp vào nồi thịt xào 600ml nước. Đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi lên, vớt hết bọt rồi nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bạn đun cho nước sôi bùng lần nữa, sau đó cho rau má vào, nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn, nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho canh rau má ra tô, rắc lên 1 ít tiêu xay và thưởng thức cùng cơm nóng thôi nào. Canh rau má thịt bằm là món ngon dân dã, thanh nhiệt, rất thích hợp cho những mùa nắng nóng. Rau má thơm vị đặc trưng, thịt băm được nêm nếm gia vị vừa ăn làm cho nước canh có vị thanh mát dễ ăn vô cùng.
- Chọn mua những cây rau má có lá nhỏ, màu xanh đậm, cuống rau ngắn thì hương vị sẽ đậm đà, thơm ngon hơn rau má lá to, cuống dài.
- Nên mua rau má còn nguyên lá và cuống rau, khi ngửi có mùi đặc trưng của rau má.
- Không mua những cây rau có màu sắc nhợt nhạt hay lá rau bị dập nát, bị thối.
- Nên nấu canh rau má với lửa nhỏ để giữ được hương vị và dưỡng chất của rau má.
- Không nên nấu canh rau má quá lâu vì sẽ khiến rau má bị nát và mất đi vị ngon.
- Có thể thêm một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào canh để tăng thêm hương vị.
- Nên ăn canh rau má nóng để ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
- Không nên sử dụng rau má đã bị héo úa hoặc có mùi lạ.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau má.
- Người có bệnh gan, thận nên hạn chế sử dụng rau má.
Mẹo nấu canh rau má ngon
Xem thêm: Sản phẩm chăm sóc da từ rau má dành cho da dầu mụn an toàn lành tính
Món canh rau má ngon miệng bổ dưỡng, lại khá dễ ăn hợp với khẩu vị của nhiều người. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này khá đơn giản không cần cầu kỳ nên chắc chắn ai cũng có thể làm được. Cùng lưu lại 3 công thức nấu canh rau má đơn giản này và trổ tài món mới cho gia đình nhé.
