- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Độ khó: Dễ
- Khẩu phần: 2 người

Chuẩn bị nguyên liệu:
Để chế biến món rau má xào tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g rau má tươi, loại bỏ lá vàng úa. Tốt nhất nên mua rau má có nguồn gốc, đóng gói chất lượng tại cửa hàng - - Vua Rau Má để đảm bảo nguồn rau sạch và an toàn.
- 1 củ tỏi, bóc vỏ và đập dập. Có thể sử dụng máy xay tỏi mini để xay nhuyễn.
- Các gia vị thông thường như dầu ăn, hạt nêm, mì chính, bột canh. Nếu dùng dầu hào thì không cần thêm các gia vị khác.

Với những nguyên liệu này, bạn có thể chế biến một món rau má xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sơ chế nguyên liệu:

Để chuẩn bị món rau má xào tỏi, bạn cần thực hiện các bước sau:

Đầu tiên, rau má cần được nhặt sạch, loại bỏ rễ, lá vàng và lá úa. Sau đó, rửa sạch rau và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ các tạp chất. Sau đó, vớt rau má ra rổ và để ráo nước.
Tiếp theo, tỏi cần được bóc vỏ và đập dập, rồi để riêng ra bát.

Lưu ý rằng, việc lựa chọn rau má có nguồn gốc rõ ràng và an toàn vệ sinh là rất quan trọng. Tốt nhất là nên tự hái rau má từ đồng ruộng hoặc trồng tại nhà, hoặc mua từ những quầy bán rau sạch uy tín.

Cách làm rau má xào tỏi

Để món rau má xào tỏi không bị dai và có màu sắc đẹp thì khi xào chúng ta cần để lửa lớn,. Cách làm như sau:

- Bắc chảo lên bếp, đun cho dầu ăn sôi thì trút tỏi vào xào cho dậy mùi thơm
- Cho rau má vào xào cho tới khi thấy rau chín đều và có màu xanh mướt
- Thêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp

Một số nơi lựa chọn trần rau má chín qua với nước sôi sau đó mới xào. Cách làm này không sai, thậm chí nó giúp rau nhanh chín và không bị dai. Tuy nhiên mùi thơm đặc trưng của rau má thì không được như chúng ta xào trực tiếp.

Thưởng thức thành phẩm
Sau khi rau chín thì cho lên đĩa và trình bày sao cho tỏi rắc đều lên bề mặt. Rau có màu xanh mượt mà điểm xuyết màu trắng vàng của tỏi. Khi thưởng thức rau không bị dai. Hương vị món ăn thanh ngọt, đậm đà.
 

Rau má xào tỏi là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Để món ăn thêm phần hoàn hảo, bạn hãy bỏ túi những mẹo làm món rau má xào tỏi ngon sau đây:

 

Bước 1. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Rau má: Nên chọn rau má non, lá xanh mướt, không bị dập nát hay úa vàng. Rau má non sẽ mềm, ngọt và giữ được độ giòn hơn so với rau già.
- Tỏi: Chọn tỏi ta, củ to, già để có hương vị thơm nồng. Nên băm tỏi nhuyễn để khi xào, tỏi quyện đều với rau má.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu đúng cách:
- Rau má: Rửa sạch rau má dưới vòi nước chảy, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nhặt bỏ lá già, úa và cắt rau thành khúc vừa ăn. Ngâm rau má trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử độc và giúp rau giòn hơn. Vớt rau ra, để ráo nước.
- Tỏi: Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Bước 3. Xào rau đúng kỹ thuật:
- Làm nóng chảo: Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm.
- Xào rau: Cho rau má vào chảo, đảo đều tay để rau thấm gia vị. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Xào rau với lửa lớn để rau chín nhanh và giữ được độ giòn.
- Hoàn thiện món ăn: Khi rau đã chín tới, tắt bếp và múc ra đĩa. Có thể thêm một ít hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm phần đẹp mắt và thơm ngon.

Bước 4. Mẹo để làm rau má xào tỏi ngon và thêm hoàn hảo:
- Thêm ớt: Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt băm vào chảo cùng với tỏi để phi thơm.
- Dùng dầu ăn chất lượng: Nên sử dụng dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu olive, dầu đậu nành để xào rau. Dầu ăn chất lượng sẽ giúp món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe hơn.
- Ăn kèm: Rau má xào tỏi có thể ăn kèm với cơm nóng, canh rau hoặc thịt kho tàu.

Lưu ý:
- Không nên xào rau má quá lâu để giữ được độ giòn và vitamin trong rau.
- Nên ăn rau má xào tỏi khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
 

Rau má là một loại thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ cung cấp năng lượng làm việc, rau má còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu, giúp ngăn ngừa các bệnh tật và chống lão hóa.

Khi kết hợp rau má với tỏi, món ăn này càng trở nên đầy giá trị dinh dưỡng. Rau má xào tỏi không chỉ là một món ăn dân dã, mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời: Sau đây là một số lợi ích của rau má xào tỏi:

- Cung cấp lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ đắc lực cho việc giảm cân và ăn chay.
- Tỏi được sử dụng như một loại gia vị, đồng thời còn giúp tăng cường khả năng kháng viêm và nâng cao thể trạng.
- Món ăn này vô cùng đơn giản và dễ chế biến, nhưng lại kích thích vị giác và mang lại bữa cơm ấm áp, ngon miệng.

 

Với những lợi ích tuyệt vời này, rau má xào tỏi xứng đáng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, góp phần cải thiện sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.
 

Theo các chuyên gia về sức khỏe, rau má được xem là một trong những loại rau hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Lý do là bởi rau má chứa rất ít calo, nhưng lại cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu.

Cụ thể, trong 100g rau má có chứa 88.2g nước, 3.2g protein, 1.8g carbohydrate, 3.7mg vitamin C, 0.15mg vitamin B1, 2.29mg canxi, 2mg photpho, 3.1mg sắt và 4.5g chất xơ. Ngoài ra, rau má còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác rất có lợi cho sức khỏe.

Đáng chú ý là, 100g rau má chỉ cung cấp khoảng 40 calo. Với hàm lượng calo thấp như vậy, rau má trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang trong quá trình giảm cân hoặc ăn kiêng. Việc sử dụng rau má giúp điều chỉnh chế độ ăn và thăng bằng cân nặng một cách hiệu quả.

Khi kết hợp rau má với tỏi để xào chế biến, lượng calo trong món ăn chỉ khoảng 60 calo/khẩu phần. Đây là một con số vô cùng thấp, phù hợp với những người muốn giảm cân.
 

Rau má xào tỏi là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Vậy rau má xào tỏi kỵ gì? Dưới đây là một số lưu ý để sử dụng rau má xào tỏi đảm bảo sức khỏe:

Kỵ với người bị tiêu chảy: Rau má có tính hàn, trong khi tiêu chảy là do tỳ vị hư hàn, nếu ăn rau má xào tỏi sẽ khiến tình trạng tiêu chảy thêm nặng.

Kỵ với người có cơ địa hàn: Rau má có tính hàn, nếu người có cơ địa hàn ăn nhiều sẽ khiến cơ thể càng lạnh, dễ bị cảm lạnh, sổ mũi, đau bụng.

Kỵ với người bị tiểu đường: Rau má có thể làm giảm lượng đường trong máu, do đó, người bị tiểu đường cần thận trọng khi sử dụng rau má. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn rau má xào tỏi.

Kỵ với người đang mang thai: Rau má có thể gây co thắt tử cung, dẫn đến nguy cơ sảy thai. Do đó, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn rau má xào tỏi.

Kỵ với người đang cho con bú: Rau má có thể làm giảm lượng sữa mẹ. Do đó, phụ nữ cho con bú nên hạn chế ăn rau má xào tỏi.

Kỵ với người đang sử dụng thuốc tây: Rau má có thể tương tác với một số loại thuốc tây, làm giảm hiệu quả của thuốc. Do đó, nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn rau má xào tỏi.

Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù rau má có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ra một số tác hại như: hạ huyết áp, rối loạn tiêu hóa, buồn ngủ, mệt mỏi. Do đó, bạn nên ăn rau má xào tỏi với lượng vừa phải, khoảng 2-3 lần/tuần.

Xem thêm: Sản phẩm chăm sóc da từ rau má dành cho da dầu mụn an toàn lành tính

Vậy là chỉ với cách làm rau má xào tỏi đơn giản, cùng nguyên liệu dễ kiếm bạn đã có ngay món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình. Đừng quên theo dõi rauma.com.vn để tìm hiểu thêm nhiều kiến thức hữu ích nhé!