1.1. Gỏi bò rau má

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi rau má thịt bò
Với món nộm rau má thịt bò, bạn cần những nguyên liệu dưới đây:
- 400gr thịt bắp bò
- 500gr rau má
- 1 củ hành tây
- 50gr hành phi
- 50gr tỏi phi
- 100gr lạc rang (đậu phộng rang)
- 1 củ hành tím băm
- 2 tép tỏi băm

- Các gia vị cơ bản

Sơ chế nguyên liệu
- Thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị như hạt nêm, dầu hào và tiêu xay trong khoảng 30 phút.
- Rửa sạch rau má bằng nước muối pha loãng, sau đó nhặt bỏ những lá rau má bị vàng rồi để ráo nước.
- Với hành tây, bạn cần lột vỏ và cắt thành những lát mỏng, sau đó ngâm vào tô nước đá để giúp hành trở nên giòn và bớt hăng.
- Đối với lạc rang, bạn cần vò sạch lớp vỏ lụa bên ngoài, rồi dùng cối đâm vỡ ra. Tuy nhiên, bạn chỉ nên đâm vừa phải, không nên đâm quá nhiều khiến lạc trở nên nhuyễn và mất đi độ giòn, thơm khi ăn.
 

Cách làm gỏi rau má thịt bò
Bước 1: Để tạo nên một món bò nộm rau má thơm ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị nước sốt với tỷ lệ như sau: 1 phần nước mắm, 1 phần đường và 1 phần nước cốt chanh (tính theo thìa canh). Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một chút ớt và tỏi băm nhuyễn vào để tăng thêm hương vị.

Bước 2: Bạn cần phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào tái. Sau đó, bạn trộn thịt bò, rau má và hành tây đã được chuẩn bị vào trong một tô lớn, rồi đổ nước sốt đã pha sẵn vào và trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cuối cùng, bạn rắc lạc rang và hành phi lên trên món ăn để không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm cho món ăn trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Cách làm gỏi rau má thịt bò chỉ cần 3 bước đơn giản, mà bạn đã có ngay đĩa nộm rau má bắp bò vừa mát, vừa bổ, giòn giòn chua ngọt để thưởng thức rồi. Ngoài ra, bạn có thể thay rau má thành rau mầm để làm món gỏi rau mầm bắp bò cũng hấp dẫn không kém.
 

Gỏi rau má thịt gà cũng là một món ăn ngon và hấp dẫn. Mọi người có thể thực hiện để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày hoặc giúp giảm độ ngấy ngán của các món ăn trong các dịp lễ tết, cỗ bàn. Gỏi rau má thịt gà giúp mang đến cho người thưởng thức hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Kết hợp vị ngọt dai của thịt gà với rau củ và nước sốt chua ngọt gia tăng thêm khẩu vị hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu làm gỏi rau má thịt gà:
- Thịt gà ta: ½ con. Chọn phần ức gà
- Rau má: 200gr
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 1 quả
- Các loại gia vị khác: Muối, hạt nêm, tiêu, mì chính, nước mắm,…

Cách làm gỏi rau má thịt gà:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rau má tươi, loại bỏ lá vàng úa sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Có thể ngâm cùng nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi vớt ra rổ.
- Thịt ức gà làm sạch với muối, đem luộc chín và xé thành từng sợi mỏng, dài.
- Hành tím xắt nhỏ, cho lên bếp phi vàng và thơm.

Chế biến món gỏi gà rau má:
Bước 1: Để chuẩn bị món gà nộm rau má, trước tiên bạn cần xé thịt gà thành những sợi nhỏ và để riêng.
Bước 2: Bạn sẽ pha chế nước sốt bằng cách cắt 2 quả chanh, loại bỏ hạt, sau đó cho vào 3 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm và một ít hạt tiêu. Bạn cần lưu ý nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của người ăn.
Bước 3: Sau khi có nước sốt, bạn sẽ cho rau má và thịt gà vào chung một tô, rồi trộn đều với nước sốt để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 4: Bạn cho món gỏi ra đĩa và rắc thêm hành phi lên trên để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn.
 

Lưu ý khi làm món gỏi rau má thịt gà:

Để tạo ra một món gỏi rau má thịt gà thật ngon, cũng tương tự như với món gỏi rau má thịt bò, bạn cần lưu ý một số điều sau:

- Bạn nên chọn thịt gà ta, bởi loại gà này thường có thớ thịt dai và ngọt hơn. Sau đó, bạn sẽ lựa chọn phần ức gà, luộc chín và xé nhỏ để các miếng thịt dễ ngấm vào nước sốt.

- Với rau má, bạn cần chọn những củ rau tươi ngon, 100% organic, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Bạn sẽ pha chế nước sốt với vị chua ngọt đặc trưng, vừa ăn, để tạo nên hương vị hài hòa cho món gỏi.

- Với những lưu ý này, bạn sẽ có thể tạo ra một món gỏi rau má thịt gà thật hấp dẫn và đầy hương vị.
 

Gỏi rau má tôm thịt là món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn khi cung cấp cả thành phần đạm, protein, chất xơ và các vitamin, khoáng chất. Món ăn có vị ngọt của tôm và vị bùi đặc trưng của rau má. Đây là món ăn giải nhiệt, thanh độc và kích thích vị giác hiệu quả.
 

Nguyên liệu làm gỏi rau má tôm thịt:
- Rau má 300g
- Thịt ba chỉ 150g
- Tôm tươi 150g
- Cà chua bi 4 quả
- Tỏi 3 tép
- Ớt 1 quả
- Chanh 1 quả
- Đường 2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Bột canh 1 muỗng cà phê

Cách làm gỏi rau má tôm thịt:
Sơ chế nguyên liệu:
Để chuẩn bị món ăn này, trước tiên chúng ta sẽ xử lý các nguyên liệu như sau:
- Rau má: Rửa sạch rau má, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt rau má ra, để ráo. Cho rau má vào túi nilon, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để rau được giòn hơn
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, luộc thịt chín sau đó vớt thịt ra, cho vào bát nước đá để thịt được trắng và có độ giòn, cuối cùng thái thịt thành lát mỏng
- Tôm: Rửa sạch tôm, luộc tôm đến khi chuyển màu đỏ và cong lại, vớt tôm ra, bóc vỏ, bỏ đầu

Cách chế biến:
Để hoàn thành món ăn, chúng ta sẽ tiến hành các bước cuối cùng như sau:
Bước 1: Trong một tô nhỏ, ta trộn đều 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, tiếp tục khuấy đều.
Bước 2: Rưới 2 muỗng canh hỗn hợp nước trộn này vào tô chứa tôm và thịt, đảo đều để ngấm vị. Sau đó, trộn cà chua bi với rau má trong một tô riêng.
Bước 3: Cho tôm thịt vào tô rau má, rưới phần nước trộn còn lại và trộn đều. Rắc thêm mè rang lên trên và bày ra đĩa để thưởng thức.

Với công thức này, món ăn sẽ có hương vị đậm đà, vừa ngọt, chua, mặn, cùng với độ giòn của rau và thịt, tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời.
 

Đây là món ăn chống ngán cực kỳ hiệu quả. Ngoài ra nó còn giúp bổ sung collagen từ tai heo tăng sinh vẻ đẹp cho là da và tốt cho sụn khớp.

Nguyên liệu chuẩn bị:
- Tai heo: 1 cái
- Rau má: 150g
- Cà rốt: 30g
- Nấm kim châm: 100g
- Ớt sừng: 1/2 trái
- Mè trắng: 1 thìa
- Rau răm, tỏi phi
- Gia vị: ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách làm gỏi rau má tai heo:
Bước 1: Rửa sạch tai heo với nước muối loãng, sau đó rửa sạch rau má và nhặt bỏ phần không sử dụng. Tiếp theo, bóc vỏ cà rốt và bào thành sợi mỏng.
 

Bước 2: Luộc tai heo trong nước có gia vị như hạt nêm và một ít giấm. Sau khi luộc chín, vớt tai heo ra và ngâm trong nước lạnh để giữ được độ giòn, sau đó cắt tai heo thành lát mỏng.

Bước 3: Để hoàn thiện món gỏi, chúng ta sẽ pha một hỗn hợp nước sốt gồm 3.5 thìa dấm, 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 4:Trộn 1 thìa nước sốt với tai heo để thấm đều vị. Sau đó, xếp các loại rau má và cà rốt lên đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, rắc thêm mè rang để hoàn thiện.

Khi thưởng thức, chúng ta có thể trộn đều tất cả các thành phần lại với nhau để tạo nên một món gỏi đầy hương vị và độ giòn tươi mát.
 

Trong những ngày ăn chay, món gỏi rau má chay chính là một lựa chọn tuyệt vời. Với sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon và đầy dinh dưỡng, món ăn này không chỉ mang lại sự thanh mát, mà còn thỏa mãn vị giác của cả gia đình.
 

Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rau má 200g
- Nấm bào ngư 150g
- Ớt sừng 1 quả
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm gỏi rau má chay:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rau má nhặt sạch, loại bỏ các rau tạp có thể lẫn vào, ngâm nước rồi rửa lại cho ra hết đất cát.
- Nấm bào ngư rửa sạch với nước, cắt làm đôi, cây nào lớn quá bạn có thể cắt làm ba.
- Ớt rửa sạch, chẻ dọc, bỏ hạt, cắt thành những khoanh tròn lớn.

Thực hiện:
Để chế biến món gỏi rau má chay thơm ngon, trước tiên chúng ta sẽ xử lý các nguyên liệu một cách tỉ mỉ.
Bước 1: Bắc chảo lên bếp và vặn lửa vừa. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên thì cho nấm vào xào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê đường, rồi đảo đều tay khoảng 3-4 phút cho đến khi nấm chín. Sau đó, vớt nấm ra đĩa riêng.
Bước 2: Trong một chén nhỏ, chúng ta pha trộn 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều để tạo thành nước sốt.
Bước 3: Cho phần nước sốt vào tô rau má, dùng tay bóp nhẹ để rau thấm đều gia vị. Sau đó, thêm ớt đỏ vào tô và tiếp tục trộn đều trong 2-3 phút nữa. Cuối cùng, xếp tất cả lên dĩa, rắc thêm nấm đã xào và ớt lên trên để hoàn thành món gỏi rau má chay thơm ngon.

Với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon, những món ăn này chắc chắn sẽ mang lại sự thanh mát và hấp dẫn cho cả gia đình.

Xem thêm: Cách làm nộm rau má đơn giản thơm ngon tại nhà.

Rau má hoàn toàn có thể ăn sống. Đây là cách chế biến phổ biến và giữ nguyên được tối đa dưỡng chất của rau má.
 

Để trả lời rau má ăn sống được không? Dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc bằng cách ăn rau má sống :
Rau má rửa sạch:
- Rửa kỹ rau má dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn.
- Có thể để nguyên cành hoặc cắt thành từng khúc ngắn.

Có thể ăn trực tiếp hoặc xay sinh tố:
- Ăn trực tiếp: Nhai kỹ rau má trước khi nuốt.
- Xay sinh tố: Thêm nước lọc, sữa tươi, sữa chua, trái cây vào rau má và xay nhuyễn.

Kết hợp với các nguyên liệu khác:
- Salad: Trộn rau má với các loại rau khác, cà rốt, dưa leo,... thêm nước sốt yêu thích.
- Gỏi cuốn: Rau má là nguyên liệu phổ biến trong gỏi cuốn, kết hợp với tôm thịt, bún, rau sống.
- Nước ép: Xay rau má với nước lọc, mật ong, chanh để tăng hương vị.

Lưu ý khi ăn rau má sống:
- Nên chọn rau má tươi, xanh, không dập nát.
- Rửa rau kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh.
- Ăn rau má với lượng vừa phải, khoảng 30-40g mỗi ngày.
- Không nên ăn rau má sống nếu bạn đang gặp các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, đầy hơi.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau má.
 

Để thưởng thức một món gỏi rau má thơm ngon và đầy dinh dưỡng, trước tiên chúng ta cần điểm qua một số lưu ý khi làm gỏi rau má:
 

Rau má là thành phần không thể thiếu của món gỏi này. Hãy chọn những lá rau má tươi mới, xanh mướt và không bị dập nát hay héo úa. Bạn có thể chọn loại lá to hoặc lá nhỏ tùy theo sở thích. Đối với thịt, bạn có thể sử dụng nhiều loại như thịt bò, thịt heo, tôm hay tai heo, miễn là chọn những sản phẩm tươi ngon, không ôi thiu.

Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu một cách cẩn thận. Rửa sạch rau má dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm trong nước muối loãng để khử độc. Đối với thịt, rửa sạch và ướp với gia vị như nước mắm, tiêu, đường, hành tỏi... Với các nguyên liệu khác như cà rốt, hành tây, ớt, chanh, tỏi, hãy chuẩn bị chúng sạch sẽ và cắt, thái theo yêu cầu.

Khi pha nước sốt trộn gỏi, bạn có thể thử nghiệm nhiều công thức khác nhau như nước mắm chua ngọt, mắm tôm hoặc giấm, tùy theo khẩu vị của mình. Quan trọng là cân bằng được vị chua, ngọt, mặn và cay.

Cuối cùng, khi trộn gỏi, hãy đảm bảo các nguyên liệu được pha trộn đều đặn để thấm đều gia vị. Món gỏi rau má thường được ăn kèm với bánh tráng, rau thơm và hạt điều, tạo nên sự hài hòa về hương vị và kết cấu.

Bạn có thể quan tâm: Các sản phẩm chăm sóc da từ rau má an toàn lành tính

Trên đây là 5 cách làm gỏi rau má đơn giản tại nhà, bỏ túi ngay các công thức này để đưa vào thực đơn ăn uống của gia đình mỗi ngày.